طرز تهیه ته چین مرغ در پلوپز تفال
ته چین مرغ در پلوپز یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که انواع مختلفی مثل ته چین مرغ ،
ته چین شوید پلو ، ته چین لوبیا ، ته چین لبو و…دارد .
امروز در این صفحه از مجله تفال قصد داریم طرز تهیه ته چین مرغ
و در کل درست کردن برنج در پلوپز-آرام پز تفال را آموزش دهیم، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ته‌چین مرغ:
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سینه مرغ : ۵۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ : ۲ عدد
- زعفران : به مقدار لازم
- لیموی تازه : ۲ عدد
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- ماست چکیده : یک فنجان
- برنج : ۲ پیمانه
- کره : ۵۰ گرم
طرز تهیه ته چین مرغ در پلوپز تفال :
♦برای تهیه ته‌چین مرغ خوشمزه و اصیل ایرانی، ابتدا پیاز ها را خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه بریزید ،
حالا سینه مرغ را هم اضافه کنید و بعد نمک و فلفل به اندازه ای که مایل بودید به مرغ اضافه کنید
و در انتها مقداری آب بریزید و اجازه بدید تا سینه مرغ کاملا بپزه.
♦زعفران را داخل مقداری آب جوش بریزید و بذارید روی کتری، سماور و یا اینکه بذارید به حال خودش دم بکشه.
♦ برای تهیه ته چین مرغ در پلوپز بعد از اینکه زعفران دم کشید،زعفران دم کشیده را به همراه مقداری پیاز خرد شده
و دو عدد زرده تخم‌مرغ داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کن را روشن کنید
بعد از چند ثانیه مخلوط کن را خاموش کنید و آب لیموی تازه رو روی باقی مواد بچکونید
و مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. حالا مخلوط‌کن رو دوباره روشن کنید وهمه مواد رو به‌خوبی با هم میکس کنید.
♦وقتی مواد به خوبی میکس شد یک فنجان، ماست چکیده به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
♦در این مرحله نوبت به برنج میرسه که باید خوب بشورید
و بعد به همراه مقدار زیادی آب و نمک بریزید داخل قابلمه تا نیم پز بشه و بعد آبکش کنید.
♦سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به همراه پیاز داغ ،زعفران و کره سرخ کنید.
♦ ظرف پلوپز تفال را خارج کنید و به وسیله یک فرچه ظرف را چرب کنید
(بهتر است برای چرب کردن ظرف به جای روغن از کره استفاده کنید).
♦ ته چین مرغ در پلوپز : حالا تمام مواد را با مرغ و برنج آبکش شده مخلوط کنید و داخل ظرف پلوپز بریزید و خوب فشرده کنید.
♦می‌تونید به جای مخلوط کردن مرغ با مواد ، لابلای ته‌چین از تکه‌های مرغ استفاده کنید.
♦پلوپز تفال را روشن کنید و دکمه منو را فشار دهید و گزینه Rice را انتخاب کنید
و تایم را روی 30 دقیقه تنظیم کنید و دکمه شروع را بزنید تا ته چین آماده شود.
♦ته چین آماده شده را داخل ظرف دلخواهتون سرو کنید و روی آن را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.
مقالات مرتبط:
دستور پخت کیک اسفنجی در پلوپز تفال
