نکاتی که در تهیه قهوه باید رعایت کنید

 معرفی انواع قهوه :

کاپوچینو (Cappuccino) :

مقدار 1/3 اسپرسو،1/3 شیر داغ، 1/3 کف شیر

قهوه لاته (Latte) :

با افزودن شیر داغ به اسپرسو، معمولاً به نسبت 1:6 شیر داغ : اسپرسو

ما کیاتو (Macchiato) :

اسپرسو با افزودن مقداری شیر

کن پانا ( Con Panne) :

اسپرسو با افزودن مقداری خامه فرم گرفته

موکا (Mocha) :

شکلات داغ با یک شات اسپرسو

آمریکانو (Americano) :

آب جوش به همراه یک شات اسپرسو

نکاتی که در تهیه قهوه باید رعایت کنید

در ابتدا برای اینکه همیشه قهوه ای تازه داشته باشید، قهوه را کم کم و در فواصل زمانی کمتر خریداری کنید چون به سرعت تازگی خود را از دست می دهد. و برای اینکه تازگی قهوه حفظ شود، معمولا باید دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده را در ظروف شیشه ای غیر قابل نفوذ در برابر هوا و دور از نور آفتاب نگهداری کرد.

نکاتی که در تهیه قهوه باید رعایت کنید

برای داشتن قهوه‌ای خوش‌عطر و باکیفیت، فقط انتخاب دستگاه قهوه‌ساز کافی نیست؛ نحوه نگهداری قهوه، تمیز کردن دستگاه و رعایت چند نکته ساده در زمان آماده‌سازی نیز تأثیر زیادی روی طعم نهایی نوشیدنی دارد.

اگر قصد دارید قهوه را طی یک هفته مصرف کنید، نگهداری آن در دمای اتاق مناسب است؛ البته بهتر است قهوه در ظرفی دربسته، دور از نور مستقیم، رطوبت و گرما قرار بگیرد. اما اگر قرار است قهوه بیش از دو هفته باقی بماند، نگهداری آن در یخچال می‌تواند گزینه بهتری باشد. این کار به کاهش واکنش‌های شیمیایی کمک می‌کند و از ایجاد طعم کهنگی، ماندگی و افت کیفیت عطر قهوه جلوگیری خواهد کرد.

تمیز کردن صحیح دستگاه قهوه‌ساز

برای تمیز کردن دستگاه قهوه‌ساز، همیشه از آب تازه استفاده کنید؛ آبی که اکسیژن بیشتری دارد، می‌تواند در کیفیت نهایی قهوه نیز تأثیرگذار باشد. بهتر است از مواد شوینده داخل دستگاه قهوه‌ساز استفاده نکنید، زیرا باقی‌ماندن ترکیبات شوینده ممکن است روی طعم قهوه اثر بگذارد و حتی به بخش‌های داخلی دستگاه آسیب برساند.

تولیدکنندگان دستگاه‌های قهوه‌ساز معمولاً توصیه می‌کنند پیش از استفاده، برای خارج شدن حباب‌های هوا و آماده‌سازی مسیر آب، دستگاه را یک‌بار با آب داغ و فشار مناسب شست‌وشو دهید. این کار به عملکرد بهتر دستگاه کمک می‌کند و باعث می‌شود قهوه با کیفیت یکنواخت‌تری آماده شود.

بعد از هر بار استفاده از قهوه‌ساز، لازم است دستگاه را کاملاً از تفاله قهوه و روغن‌های تلخ باقی‌مانده پاک کنید. باقی‌ماندن این مواد در دستگاه می‌تواند روی طعم نوشیدنی بعدی اثر منفی بگذارد و باعث تلخی یا بوی نامطبوع در قهوه شود.

اهمیت کرم قهوه در اسپرسو و کاپوچینو

برای تهیه یک اسپرسو یا کاپوچینوی عالی، باید بدانید کرم یا همان کف طلایی‌رنگ روی اسپرسو چه اهمیتی دارد. این کرم، عصاره خالص قهوه است که روی سطح اسپرسو قرار می‌گیرد و مانند کلاهی ظریف، فنجان قهوه را می‌پوشاند. کرم خوب، سرشار از عطر، طعم و رایحه قهوه است و یکی از نشانه‌های کیفیت عصاره‌گیری محسوب می‌شود.

برای بررسی کیفیت کرم اسپرسو، یک روش ساده وجود دارد: مقدار کمی شکر روی کف قهوه بریزید. اگر شکر برای چند ثانیه روی سطح کرم باقی بماند و بلافاصله فرو نرود، یعنی کرم ایجادشده غلظت و کیفیت مناسبی دارد. اما اگر شکر خیلی سریع در قهوه فرو برود، ممکن است عصاره‌گیری به‌درستی انجام نشده باشد یا آسیاب، فشار و تازگی قهوه مناسب نباشد.

رعایت این نکات ساده باعث می‌شود قهوه‌ای خوش‌طعم‌تر، معطرتر و باکیفیت‌تر آماده کنید و در هر بار استفاده از قهوه‌ساز، نتیجه‌ای بهتر به دست آورید.autorenewthumb_upthumb_down ایجاد شده اسپرسو بریزید اگر افتادن شکر به پایین زمان بر باشد، شما در تهیه یک کرم عالی روی اسپرسو موفق بوده اید.