برای افرادی که به نوشیدن قهوه علاقه دارند، انتخاب قهوه‌ساز فقط به خرید یک دستگاه ساده محدود نمی‌شود. نوع قهوه، میزان آسیاب دانه‌ها، سرعت آماده‌سازی، تعداد شات‌ها و حتی امکان تهیه نوشیدنی‌های بر پایه شیر، همگی در انتخاب دستگاه مناسب نقش دارند. در این راهنمای خرید قهوه‌ساز، بهتر است ابتدا مشخص کنید چه نوع قهوه‌ای بیشتر می‌نوشید و سپس دستگاهی را انتخاب کنید که با سبک مصرف شما هماهنگ باشد.

برخی دستگاه‌ها فقط برای تهیه اسپرسو طراحی شده‌اند و امکان آماده‌کردن نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو یا لاته را ندارند. بعضی مدل‌ها قهوه‌جوش یا قهوه‌ساز فیلتری هستند و برای تهیه قهوه ساده و روزانه کاربرد دارند. در مقابل، برخی دستگاه‌ها امکانات کامل‌تری دارند و می‌توانند قهوه‌های بر پایه شیر را نیز آماده کنند.

در زمان خرید قهوه‌ساز، مواردی مانند سرعت دم‌آوری، تعداد شات قهوه، نوع فیلتر، سبد فیلتر، ظرفیت مخزن آب و قابلیت گرم نگه‌داشتن قهوه اهمیت زیادی دارند. اگر قرار است دستگاه در محیط کاری استفاده شود، ظرفیت، دوام، سرعت عملکرد و سهولت استفاده اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. وجود یک قهوه‌ساز در دفتر کار، راهرو یا لابی شرکت می‌تواند فضایی دلپذیرتر ایجاد کند و شروع روز کاری را برای کارکنان خوشایندتر سازد.

انتخاب قهوه‌ساز خانگی و اداری

تقریباً هر قهوه‌سازی را می‌توان در خانه استفاده کرد، اما همه مدل‌ها برای محل کار مناسب نیستند. برای استفاده خانگی، سلیقه شخصی، نوع قهوه مورد علاقه و فضای آشپزخانه اهمیت بیشتری دارد. اما برای محیط اداری، بهتر است دستگاهی انتخاب شود که سرعت بالاتر، ظرفیت بیشتر و کاربری ساده‌تری داشته باشد.

هماهنگ‌کردن قهوه‌ساز با دیگر لوازم آشپزخانه نیز می‌تواند ظاهر فضا را زیباتر کند. برای مثال، ست محصولات اسمگ، تفال یا برندهای مشابه، انتخابی جذاب برای آشپزخانه‌های مدرن و حتی فضاهای اداری شیک هستند. محصولات اسمگ با طراحی خاص، رنگ‌بندی متنوع و مدل‌های ویژه مانند طرح‌های مدیترانه‌ای، می‌توانند جلوه‌ای متفاوت به محیط ببخشند. برخی طراحی‌های اسمگ که با الهام از هنر ایتالیایی و همکاری‌های خاص این برند عرضه شده‌اند، علاوه بر کارایی، نقش دکوراتیو پررنگی نیز دارند.

پیش از خرید قهوه‌ساز، بهتر است چند موضوع را مشخص کنید: چه نوع قهوه‌ای بیشتر مصرف می‌کنید؟ دستگاه را برای خانه می‌خواهید یا محل کار؟ به چند فنجان قهوه در روز نیاز دارید؟ آیا نوشیدنی‌های شیری مانند لاته و کاپوچینو برایتان مهم هستند؟ آیا گرم نگه‌داشتن قهوه، فیلتر باکیفیت یا تعداد شات‌های بیشتر برایتان کاربرد دارد؟

قیمت دستگاه یکی از عوامل مهم در خرید است، اما بهتر است آخرین معیار تصمیم‌گیری نباشد. یک قهوه‌ساز مناسب باید با عادت‌های نوشیدن قهوه، تعداد مصرف‌کنندگان، فضای مورد استفاده و امکانات موردنیاز شما هماهنگ باشد. در نهایت، بهترین قهوه‌ساز برای هر فرد، دستگاهی است که دقیقاً با سبک قهوه‌نوشی او سازگار باشد.

قهوه جوش یا قهوه ساز یا اسپرسوساز

برای راهنمای خرید قهوه ساز مهم است بدانید که چه نوع قهوه‌ای (از نظر میزان آسیاب شدن دانه قهوه) و یا اینکه قهوه درست‌شده با فیلتر، اسپرسو یا کاپوچینو دوست دارید. سرعت دم کشیدن در هر دستگاهی با قهوه‌ساز دیگر تفاوت‌های خودش را نشان می‌دهد. مثلاً قهوه‌جوش دیرتر قهوه را به جوش می‌آورد تا کیفیت قهوه بهتر باشد. اما برای کسی که می‌خواهد صبح زود با نوشیدن قهوۀ فوری خودش را آماده رفتن به محل کار کند، تاخیر قهوه‌جوش می‌تواند خودش اضطراب ایجاد کند.

در قهوه‌جوش‌ها، آب به آهستگی روی سبد فیلتردار حاوی قهوه آسیاب‌شده چکه می‌کند و بعد از نفوذ در قهوه از قسمت پایین درون فنجان یا قوری می‌ریزد. در این نوع قهوه سازها نیازی نیست که آب از قبل بجوشد. این نوع قهوه جوش‌ها یا فیلتر کاغذی و با فیلتر دائمی کار می‌کنند. فیلترهای دائمی مقرون به‌صرفه‌تر هستند و قیمت کمتری دارند، ولی فیلتر آن‌ها بعد از استفاده باید شست.

برخی از انواع قهوه جوش‌ها با استفاده از سیستم کپسول کار می‌کنند. این کپسول‌ها مانند چای کیسه ای یا کپسول با غلاف آلومینیومی به راحتی یک فنجان قهوه بدون هیچگونه کثیفی تهیه می‌کنند.

دستگاه‌های تولید فشار (بخار)

کف روی قهوه نشان می‌دهد که قهوه به خوبی دم کشیده است. قهوه ساز باید بتواند با فشار آب، کف روی قهوه را تولید کند. آب در مخزن جوشیده‌شده و فشار و بخار می‌سازد. سرانجام فشار کافی ایجاد می‌شود و آب جوش با فشار روی قهوه می‌ریزد. این بخار بعدا برای ایجاد کف استفاده می‌شود. در برگشت آب مصرفی بسیار داغ یک اسپرسو درست و حسابی تهیه می‌کند. 

باید مطمئن شد که فشار بخار به حد کافی برای تهیه یک اسپرسوی عالی کافی باشد. این ویژگی در راهنمای خرید قهوه ساز خیلی اهمیت دارد و حتماً باید در موردش مطمئن شد.

قوری گرم نگه دارنده

مدل‌های جدیدتر قهوه ساز‌ها دارای امکانات مختلفی مثل گرم نگهدارنده فنجان هستند که به تدریج ماگ شما را گرم نگه می‌دارد. این کار باعث می‌شود قهوه ای بسیار خوشمزه ای بدست آید که تغییری در قهوه گرم درون فنجان ایجاد نشود.

این موضوع برای شرکت‌ها و خانه‌هایی که هر کسی زمان بیداری خودش را دارد، مهم خواهد شد. درست مثل سماور یا چای‌سازی که چای را گرم نگه می‌دارد، قهوه ساز هم این ویژگی را دارد.

آسیاب قهوه

یکی از چالش برانگیزترین بخش‌های دم کردن قهوه، آسیاب کردن آن برای رسیدن به طعم تلخی مناسب است. در راهنمای خرید قهوه ساز حتماً باید در مورد شیوه آسیاب قهوه و نوع قهوه ای که باید برای دستگاه تناسب دارد، تحقیق شود. آسیاب قهوه اندازه مناسب قهوه آسیاب‌شده را برای تهیه قهوه مورد نیازتان فراهم می‌کند.یا به صورت چرخ دنده ای یا مخروطی هستند.

گاهی لازم است که قهوه را به صورت آسیاب‌شده توی دستگاه ریخت. گاهی نیز خود دستگاه قهوه ساز این امکان را برای کاربران فراهم می‌کند. آسیاب‌های چرخنده (دیسکی) با به سرعت چرخیدن آسیاب می‌کنند و کمی هم ایجاد صدا می‌کنند، آسیاب‌های مخروطی آهسته تر می‌چرخند و قهوه کمتر درون این آسیاب گیر می‌کند و صدای کمتری هم ایجاد می‌کنند.

نکته‌های دیگر برای راهنمای خرید قهوه ساز

شاید بهتر باشد که در مورد خود دستگاه قهوه ساز هم در این یادداشت راهنمای خرید صحبت کنیم. هر دستگاه قهوه ساز با توجه به ویژگی‌هایی که دارد برای طیفی از عاشقان قهوه مناسب است. مثلاً بعضی از خریداران دنبال قهوه ساز سریع هستند، بعضی‌ها قهوه با پایه شیر را ترجیح می‌دهند و برخی دیگر اسپرسوساز را بهتر از کاپوچینوساز می‌دانند. پس در انتخاب قهوه ساز باید به این نکته‌ها هم توجه کرد.

 کاپوچینوساز و اسپرسوساز

قهوه اسپرسو بسیار غلیظ تر و غنی تر از قهوه ای است که از قهوه جوش تهیه می‌شود و پایه ای برای کاپوچینو و قهوه لاته می‌باشد. در واقع این دستگاه‌ها با استفاده از بخار، قهوه‌ای بسیار قوی تهیه می‌کنند. قهوه سازهای دارای آسیاب دانه قهوه گرانتر از قهوه سازهای سنتی هستند، و گاهی اوقات زمانیکه دانه‌ها را آسیاب می‌کنند یا قهوه درست می‌کند کمی صدا ایجاد می‌کنند. با این حال، میزان صدایی که ایجاد می‌کنند در حد قابل قبولی هست و اسپرسوی عالی تهیه شده توسط این قهوه‌ساز باعث می‌شود که خرید قهوه‌ساز سرمایه‌گذاری ارزشمندی محسوب شود.

ولتاژ قهوه‌ساز و سرعت دم کشیدن

مانند کتری برقی، داشتن ولتاژ بیشتر در قهوه‌ساز باعث زودتر جوش آمدن آب خواهد شد، وقتی می‌خواهید چندین اسپرسو فراهم کنید، خرید قهوه‌ساز با ولتاژ بالا بهتر است. این ویژگی باعث می‌شود که سرعت دم کشیدن بالاتر برود و روی کیفیت نهایی هم تاثیر بگذارد.

نگهدارنده فیلتر

این قطعه دانه‌های قهوه را نگه داشته و بایستی آن‌ها را گرم نگه دارد. مدل‌های ساده دارای پایه فیلتر آلومینیومی است ولی در مدل‌های گران تر دارای پایه فیلتر از جنس برنج هستند که زمان طولانی تری گرم می‌مانند.

 میزان بار یا فشار بخار

فشار بخار خوب، از ضروریات دستگاه قهوه ساز برای تهیه خامه یا کف می‌باشد. به این معنی که بخار با پودر قهوه با سرعت تنظیم شود و مناسب برخورد کند. سرعت خیلی کم باعث ایجاد طعمی تلخ یا تیز خواهد شد. فشار بین 4 تا 19 بار میزان مطلوب است، ولی برخی تولید کنندگان ادعا می‌کنند که فشار بین 9 تا 11 بار، اگر دانه‌های قهوه به خوبی آسیاب‌شده باشند، کافی است.

ترموبلاک ( Thermoblock)

برای دستیابی به بهترین طعم قهوه، مهم این است که قهوه را نجوشانید؛ ترموبلاک نوعی جوش آور است که دمای آب را به حد دمای عالی (حدود 90 درجه) بوسیله پمپ بالا می‌برد. برخی از مدل‌ها دارای سیستم ترموبلاک برای کف کردن شیر نیز کاربرد دارند، که احتیاج به حرارت حدود 120 درجه دارند.