راهنمای خرید سرخ‌کن

با شنیدن نام سرخ کن ذهنمان به سمت غوطه ور شدن مواد غذایی در داخل روغن می رود ولی در مدل های جدید حتی بدون روغن نیز می توان غذاها را سرخ کرد. این روزها با توجه به اینکه اکثر خانم‌ها عهده دار اموری در خارج خانه نیز هستند، به دنبال کالاهایی هستند که علاوه‌ بر اینکه سرعت پخت غذا را افزایش می‌دهند، بلکه آشپزی راحت و بی‌دردسری را برای کاربر به ارمغان می‌آورند.  

سرخ کن از کالاهای محبوب و دوست داشتنی نزد خانم‌های خانه‌دار است. سرخ کن دستگاهی است که با ایجاد حرارت با سرعت بالا مواد غذایی را سرخ خواهد کرد. این دستگاه که شامل یک المنت گرم کننده و محفظه روغن است، ساختار چندان پیچیده‌ای ندارد، مگر در نوع بدون روغن که به علت برتری و تکنولوژی موجود در آنها قیمت بالاتری نیز دارند. این دستگاه محبوب برای آماده كردن بسیاری از فست‌فود‌ها و سرخ و برشته كردن آنها به كار می‌روند.

جنس سرخ‌کن‌ها

سرخ‌كن‌ها معمولا از استیل یا فولاد نرم هستند. استیل كمتر از فولاد نرم خورد می‌شود؛ بنابراین سرخ‌كن استیل گارانتی بهتری نسبت به جنس فولاد نرم دارد. سرخ‌كن‌ها دیگ‌هایي به شكل‌های مختلف دارند. سرخ‌كن‌های دارای یک سبد فلزی هستند كه غذا داخل آن قرار می‌گیرد و به همراه آن داخل روغن جوشید قرار می‌گیرد.

سرخ‌كن‌ها معمولا دارای تایمر به همراه هشداردهنده صوتی، دستگیره‌ای كه سبد را به داخل روغن پایین و بالا می‌برد، مقیاسی برای جلوگیری از سرخ شدن بیش از حد غذا، سیستم بادگیری كه موجب كاهش بوی متصاعد شده از غذای در حال سرخ شدن می‌شود، فیلتر روغن برای افزایش طول عمر استفاده از آن و سیستم‌های الكتریكی و مكانیكی كنترل درجه حرارت هستند.  

انواع سرخ‌کن‌ها در یک دسته‌بندی بزرگ به انواع سرخ‌کن‌های معمولی الکترونیکی، سرخ‌کن‌های بدون روغن و مینی‌سرخ‌کن‌ها تقسیم‌بندی می‌شوند.یکی از دلایل عدم‌استقبال از سرخ‌کن میزان مصرف بالای روغن در آن است، در سال‌های اخیر انواع مجهز به سیستم کاهش مصرف روغن و حتی بدون نیاز به روغن هم روانه بازار شد است. سرخ‌کن‌های بدون روغن یا کم مصرف هم نمونه‌هایی هستند که غذا را در حقیقت بدون نیاز به روغن، با استفاده از فن آوری جریان سریع هوا سرخ می‌کنند. مینی‌سرخ‌کن‌ها هم نمونه‌های کوچک شد سرخ‌کن‌ها در بازار هستند.

راهنمای خرید و نکات مهم خرید سرخ‌کن:

راهنمای خرید سرخ‌کنی متناسب با تعداد افراد خانواده :

یک سرخ‌کن بزرگ برای یک خانواده دو نفره و یک سرخ‌کن کوچک برای یک خانواده پرجمعیت مناسب نیست.

به صافی یا فیلتر دستگاه دقت کنید؛

دستگاه سرخ‌کن باید دارای صافی‌هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد. کار فیلتر جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذا است. سرخ‌کنی با لایه داخلی نچسب خریداری کنید؛ لایه داخلی نچسب از مواردی است که همه خواهان آن هستند. این موجب می‌شود که با راهنمای خرید نه تنها ضایعات غذا کم شود لکه شست‌وشو و نظافت دستگاه آن نیز بسیار آسان شود.

سبد سرخ‌کن آسانسوردار نخرید

توجه کنید که سبد باید جایی برای قرار گرفتن در بالای سطح روغن داشته باشد تا روغن اضافه مواد داخل آن خارج شود در عین حال سبدهای سرخ‌کن آسانسوردار زودتر از نوع دستی خراب می‌شوند. سرخ‌کن تایمردار با چراغ‌های هشداردهنده خریداری کنید؛ سرخ‌کن دارای تایمر مزیت بیشتری دارد تا نمونه بدون تایمر، این صورت شما نیاز ندارید در بقیه زمان پخت مراقب سرخ‌کن باشید، بلکه می‌توانید آن را ترک کرده و به بقیه کارهای خود بپردازید.

همچنین سرخ‌کنی تهیه کنید که چراغ نشان دهنده وضعیت داشته باشد. توجه داشته باشید که چراغی که تنها روشن بودن دستگاه را نشان دهد چندان کاربردی ندارد؛ بلکه منظور چراغی است که آماده بودن دستگاه و رسیدن آن به درجه حرارت مطلوب را به شما نشان دهد.