راهنمای خرید قهوه ساز برای مدل های مختلف قهوه

برای کسی که قهوه می‌نوشد، نوع قهوه، نوع آسیاب کردن قهوه، سرعت دم کردن و تعداد شات‌ها مهم هستند. در این راهنمای خرید قهوه ساز، مدل‌های مختلف قهوه و قهوه ساز مناسب را برای هر کدام از آن‌ها پیشنهاد می‌کنیم. بعضی از دستگاه‌ها، فقط اسپرسوساز هستند و قهوه بر پایه شیر با آن نمی‌شود تهیه کرد. بعضی دیگر قهوه جوش هستند و بعضی دیگر قهوه با پایه شیر هم تحویل می‌دهند.

سرعت دم کردن قهوه، تعداد شات‌های قهوه، فیلتر قهوه ساز، سبد فیلتر و قوری مناسب گرم نگه داشتن قهوه جزو گزینه‌ها هستند. نوشیدن قهوه برای کارکنان جذاب خواهد بود و وجود قهوه‌ساز در راهرو و لابی محل کار مثل الماس می‌درخشد. روحیه کارکنانی که هر روز صبح کارشان را با یک فنجان قهوه شروع می‌کنند، چند برابر بیشتر خواهد شد.

گزینه‌های راهنمای خرید قهوه ساز خانگی و اداری

هر قهوه سازی را می‌توان برای خانه استفاده کرد، اما بعضی از مدل‌ها برای محل کار مناسب هستند. ست کردن محصولات در کنار قهوه ساز مثل ست محصولات اسمگ، ست محصولات تفال و دیگر برندها می‌تواند محیط آشپزخانه یا شرکت را جذاب تر کند. مثلاً ست مدیترانه ای اسمگ که قهوه ساز و چای ساز هم دارد، هر آشپزخانه ای را زیباتر می‌کند. طراحی‌های مختلف اسمگ با همکاری دولچه گابانا و نقاشی‌های بی نظیری که دارد، به هر محیطی جان دوباره می‌دهد.

قبل از خرید قهوه ساز باید در مورد چند مورد تصمیم بگیرید. قیمت دستگاه شاید آخرین گزینه ای باشد که باید به آن فکر کنید، چون این ارزش را دارد که با فیلتر خوب، تعداد شات‌های مناسب، گرم نگه دار قهوه و دیگر امکانات آن آشنا باشید. هر قهوه ساز و اسپرسوسازی برای هر عاشق قهوه ای مناسب نیست.

قهوه جوش یا قهوه ساز یا اسپرسوساز

برای راهنمای خرید قهوه ساز مهم است بدانید که چه نوع قهوه‌ای (از نظر میزان آسیاب شدن دانه قهوه) و یا اینکه قهوه درست‌شده با فیلتر، اسپرسو یا کاپوچینو دوست دارید. سرعت دم کشیدن در هر دستگاهی با قهوه‌ساز دیگر تفاوت‌های خودش را نشان می‌دهد. مثلاً قهوه‌جوش دیرتر قهوه را به جوش می‌آورد تا کیفیت قهوه بهتر باشد. اما برای کسی که می‌خواهد صبح زود با نوشیدن قهوۀ فوری خودش را آماده رفتن به محل کار کند، تاخیر قهوه‌جوش می‌تواند خودش اضطراب ایجاد کند.

در قهوه‌جوش‌ها، آب به آهستگی روی سبد فیلتردار حاوی قهوه آسیاب‌شده چکه می‌کند و بعد از نفوذ در قهوه از قسمت پایین درون فنجان یا قوری می‌ریزد. در این نوع قهوه سازها نیازی نیست که آب از قبل بجوشد. این نوع قهوه جوش‌ها یا فیلتر کاغذی و با فیلتر دائمی کار می‌کنند. فیلترهای دائمی مقرون به‌صرفه‌تر هستند و قیمت کمتری دارند، ولی فیلتر آن‌ها بعد از استفاده باید شست.

برخی از انواع قهوه جوش‌ها با استفاده از سیستم کپسول کار می‌کنند. این کپسول‌ها مانند چای کیسه ای یا کپسول با غلاف آلومینیومی به راحتی یک فنجان قهوه بدون هیچگونه کثیفی تهیه می‌کنند.

دستگاه‌های تولید فشار (بخار)

کف روی قهوه نشان می‌دهد که قهوه به خوبی دم کشیده است. قهوه ساز باید بتواند با فشار آب، کف روی قهوه را تولید کند. آب در مخزن جوشیده‌شده و فشار و بخار می‌سازد. سرانجام فشار کافی ایجاد می‌شود و آب جوش با فشار روی قهوه می‌ریزد. این بخار بعدا برای ایجاد کف استفاده می‌شود. در برگشت آب مصرفی بسیار داغ یک اسپرسو درست و حسابی تهیه می‌کند. 

باید مطمئن شد که فشار بخار به حد کافی برای تهیه یک اسپرسوی عالی کافی باشد. این ویژگی در راهنمای خرید قهوه ساز خیلی اهمیت دارد و حتماً باید در موردش مطمئن شد.

قوری گرم نگه دارنده

مدل‌های جدیدتر قهوه ساز‌ها دارای امکانات مختلفی مثل گرم نگهدارنده فنجان هستند که به تدریج ماگ شما را گرم نگه می‌دارد. این کار باعث می‌شود قهوه ای بسیار خوشمزه ای بدست آید که تغییری در قهوه گرم درون فنجان ایجاد نشود.

این موضوع برای شرکت‌ها و خانه‌هایی که هر کسی زمان بیداری خودش را دارد، مهم خواهد شد. درست مثل سماور یا چای‌سازی که چای را گرم نگه می‌دارد، قهوه ساز هم این ویژگی را دارد.

آسیاب قهوه

یکی از چالش برانگیزترین بخش‌های دم کردن قهوه، آسیاب کردن آن برای رسیدن به طعم تلخی مناسب است. در راهنمای خرید قهوه ساز حتماً باید در مورد شیوه آسیاب قهوه و نوع قهوه ای که باید برای دستگاه تناسب دارد، تحقیق شود. آسیاب قهوه اندازه مناسب قهوه آسیاب‌شده را برای تهیه قهوه مورد نیازتان فراهم می‌کند.یا به صورت چرخ دنده ای یا مخروطی هستند.

گاهی لازم است که قهوه را به صورت آسیاب‌شده توی دستگاه ریخت. گاهی نیز خود دستگاه قهوه ساز این امکان را برای کاربران فراهم می‌کند. آسیاب‌های چرخنده (دیسکی) با به سرعت چرخیدن آسیاب می‌کنند و کمی هم ایجاد صدا می‌کنند، آسیاب‌های مخروطی آهسته تر می‌چرخند و قهوه کمتر درون این آسیاب گیر می‌کند و صدای کمتری هم ایجاد می‌کنند.

نکته‌های دیگر برای راهنمای خرید قهوه ساز

شاید بهتر باشد که در مورد خود دستگاه قهوه ساز هم در این یادداشت راهنمای خرید صحبت کنیم. هر دستگاه قهوه ساز با توجه به ویژگی‌هایی که دارد برای طیفی از عاشقان قهوه مناسب است. مثلاً بعضی از خریداران دنبال قهوه ساز سریع هستند، بعضی‌ها قهوه با پایه شیر را ترجیح می‌دهند و برخی دیگر اسپرسوساز را بهتر از کاپوچینوساز می‌دانند. پس در انتخاب قهوه ساز باید به این نکته‌ها هم توجه کرد.

 کاپوچینوساز و اسپرسوساز

قهوه اسپرسو بسیار غلیظ تر و غنی تر از قهوه ای است که از قهوه جوش تهیه می‌شود و پایه ای برای کاپوچینو و قهوه لاته می‌باشد. در واقع این دستگاه‌ها با استفاده از بخار، قهوه‌ای بسیار قوی تهیه می‌کنند. قهوه سازهای دارای آسیاب دانه قهوه گرانتر از قهوه سازهای سنتی هستند، و گاهی اوقات زمانیکه دانه‌ها را آسیاب می‌کنند یا قهوه درست می‌کند کمی صدا ایجاد می‌کنند. با این حال، میزان صدایی که ایجاد می‌کنند در حد قابل قبولی هست و اسپرسوی عالی تهیه شده توسط این قهوه‌ساز باعث می‌شود که خرید قهوه‌ساز سرمایه‌گذاری ارزشمندی محسوب شود.

ولتاژ قهوه‌ساز و سرعت دم کشیدن

مانند کتری برقی، داشتن ولتاژ بیشتر در قهوه‌ساز باعث زودتر جوش آمدن آب خواهد شد، وقتی می‌خواهید چندین اسپرسو فراهم کنید، خرید قهوه‌ساز با ولتاژ بالا بهتر است. این ویژگی باعث می‌شود که سرعت دم کشیدن بالاتر برود و روی کیفیت نهایی هم تاثیر بگذارد.

نگهدارنده فیلتر

این قطعه دانه‌های قهوه را نگه داشته و بایستی آن‌ها را گرم نگه دارد. مدل‌های ساده دارای پایه فیلتر آلومینیومی است ولی در مدل‌های گران تر دارای پایه فیلتر از جنس برنج هستند که زمان طولانی تری گرم می‌مانند.

 میزان بار یا فشار بخار

فشار بخار خوب، از ضروریات دستگاه قهوه ساز برای تهیه خامه یا کف می‌باشد. به این معنی که بخار با پودر قهوه با سرعت تنظیم شود و مناسب برخورد کند. سرعت خیلی کم باعث ایجاد طعمی تلخ یا تیز خواهد شد. فشار بین 4 تا 19 بار میزان مطلوب است، ولی برخی تولید کنندگان ادعا می‌کنند که فشار بین 9 تا 11 بار، اگر دانه‌های قهوه به خوبی آسیاب‌شده باشند، کافی است.

ترموبلاک ( Thermoblock)

برای دستیابی به بهترین طعم قهوه، مهم این است که قهوه را نجوشانید؛ ترموبلاک نوعی جوش آور است که دمای آب را به حد دمای عالی (حدود 90 درجه) بوسیله پمپ بالا می‌برد. برخی از مدل‌ها دارای سیستم ترموبلاک برای کف کردن شیر نیز کاربرد دارند، که احتیاج به حرارت حدود 120 درجه دارند.